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Présentation du métier de Barman

Le barman est responsable de la préparation et de la présentation des boissons alcoolisées ou non, dans le respect des recettes et des standards de qualité. Son travail ne se limite pas à l’aspect technique ; il est également un hôte, créant une atmosphère accueillante pour les clients, et parfois un confident, à l’écoute de ceux qui ont besoin de partager.

Les principales missions du métier de Barman

Un barman a la charge de beaucoup d’éléments durant son travail, on compte ici 4 des missions primordiales de ce métier :

1. Préparation des boissons : réalisation de cocktails classiques et création de nouvelles recettes.
2. Gestion du bar : maintenance de l’espace de travail propre et organisé, gestion des stocks et des commandes de boissons et de fournitures.
3. Service client : accueil des clients, conseil dans le choix des boissons et création d’une expérience client positive.
4. Animation de l’espace bar : contribuer à l’ambiance du bar, parfois par des shows de flair bartending (jonglage avec les bouteilles).

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Les avantages du métier de Barman

Le métier de barman apporte beaucoup d’avantages notamment :

• Créativité et innovation : possibilité d’exprimer sa créativité à travers la création de cocktails.
• Rencontres et socialisation : interaction constante avec une clientèle variée et possibilité de tisser des liens.
• Environnement dynamique : travailler dans un cadre souvent animé et divertissant.

Les contraintes du métier de Barman

Cependant les contraintes de ce métier ne sont pas négligeables :

• Horaires décalés : le travail s’effectue principalement le soir, les weekends et les jours fériés.
• Pression et rythme soutenu : les périodes d’affluence exigent rapidité et efficacité, tout en maintenant un service de qualité.
• Gestion de l’alcool : responsabilité dans le service de l’alcool, notamment en ce qui concerne la modération et la législation.

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Rémunération du métier de Barman

La rémunération d’un barman peut varier en fonction de l’expérience, du lieu de travail, et des pourboires reçus, qui peuvent constituer une part significative du revenu. Le salaire moyen étant de 1 767 euros par mois.

En début de carrière, le salaire peut être proche du SMIC et sera en moyenne de 1 900 euros par mois. Mais il peut augmenter avec l’expérience, la spécialisation et la notoriété de l’établissement, il pourra alors gagner dans les environs de 2 400 euros par mois.

Les études pour devenir Barman

Il n’est pas obligatoire d’avoir un diplôme pour travailler comme barman, mais une formation spécialisée peut être un atout. Des CAP en hôtellerie-restauration, des Brevets Professionnels de barman ou des formations spécifiques en mixologie peuvent fournir les compétences techniques et le savoir-faire nécessaires pour exceller dans le métier.

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Les principales caractéristiques du métier de barman

*Plus il y a de symboles et plus cette caractéristique est élevée.

Se reconvertir en Barman

Pour ceux intéressés par une reconversion professionnelle vers le métier de barman, un bilan de compétences réalisé par un professionnel comme Orientaction peut être une première étape essentielle. Ce bilan de compétences aide à identifier les compétences transférables, les intérêts professionnels et à élaborer un plan d’action.

Orientaction propose un premier rendez-vous gratuit et sans engagement pour accompagner les individus dans leur démarche de reconversion, orientant vers les formations et les expériences pratiques recommandées pour réussir dans ce domaine.

Le métier de barman offre une carrière dynamique et enrichissante pour ceux qui sont passionnés par l’univers des boissons, le service client et la création d’une ambiance unique. Grâce à une combinaison de compétences techniques, de créativité et d’excellentes aptitudes relationnelles, le barman contribue de manière significative à l’expérience globale des clients, faisant de chaque soirée un moment inoubliable.

Auteur et rédacteur : Dr Emeric Lebreton, cofondateur et dirigeant du groupe ORIENTACTION (29/03/2024)

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