Le métier de barista, emprunté à la culture italienne où il signifie « barman », a évolué pour désigner un expert dans la préparation du café, maîtrisant non seulement l’art de l’espresso mais aussi une variété de boissons à base de café.
Au-delà de la simple préparation de boissons, le barista contribue à l’atmosphère accueillante des cafés, incarnant la passion pour le café et le service client.
Cet article explore en profondeur le rôle du barista, ses missions, les avantages et les défis du métier, la rémunération, les études et formations nécessaires, ainsi que les démarches pour ceux qui souhaitent se reconvertir dans ce domaine passionnant.
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Présentation du métier de Barista
Le barista est un spécialiste du café qui prépare et sert des boissons à base de café en utilisant une variété de techniques et d’équipements, allant des machines à espresso traditionnelles aux méthodes de filtrage manuel.
Mais le métier ne se limite pas à la préparation de café ; il englobe également la connaissance des grains de café, des méthodes de torréfaction, ainsi que le service client.
Les principales missions du métier de Barista
Voici les 4 missions qu’un barista est amené à faire durant une journée de travail :
- Préparation de boissons à base de café : réaliser une large gamme de boissons, respectant les standards de qualité.
- Accueil et service client : offrir un service chaleureux et personnalisé, conseiller les clients sur le choix des boissons.
- Entretien du matériel : veiller au bon fonctionnement des machines à café et à l’entretien régulier de l’équipement.
- Gestion des stocks : suivre les stocks de café, de lait, et d’autres fournitures, en passant des commandes au besoin.
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Les avantages du métier de Barista
Le métier de barista apporte certains avantages comme ceux-ci :
- Créativité : liberté d’exprimer sa créativité à travers la préparation des boissons et le latte art.
- Passion pour le café : être constamment entouré par l’univers du café et continuer à apprendre sur ce sujet fascinant.
- Contact humain : interaction quotidienne avec une clientèle diversifiée, créant une atmosphère conviviale.
Les contraintes du métier de Barista
Il y a cependant un côté plus contraignant aux avantages que ce métier apporte :
- Horaires flexibles : le travail peut inclure des week-ends, des jours fériés, et des heures tôt le matin ou tard le soir.
- Travail répétitif et physique : la préparation de nombreuses boissons peut être physiquement exigeante et parfois monotone.
- Pression du service rapide : les heures de pointe exigent une grande rapidité d’exécution tout en maintenant la qualité.
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Rémunération du métier de Barista
La rémunération d’un barista varie selon le lieu de travail, l’expérience et les compétences. Le salaire moyen étant de 1 525 par mois. Les débutants peuvent s’attendre à un salaire proche du SMIC à hauteur de 1 530 euros par mois.
Tandis que les baristas expérimentés, notamment ceux travaillant dans des cafés de spécialité ou ayant des compétences en latte art, peuvent prétendre à un salaire plus élevé allant de 2 000 à 3 000 euros par mois. Des pourboires peuvent également compléter le revenu.
Les études pour devenir Barista
Bien qu’aucun diplôme spécifique ne soit requis pour devenir barista, des formations professionnelles en hôtellerie-restauration peuvent être utiles.
De plus, de nombreuses écoles de barista offrent des cours variés allant de la maîtrise de l’espresso au latte art, permettant d’acquérir des compétences spécialisées.
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Les principales caractéristiques du métier de barista
| Évaluation du métier par ORIENTACTION*
(De 1 à 5 symboles) |
Explications de l’évaluation |
| 🎓 | Plus il y a de « toques », plus le niveau de diplôme nécessaire est élevé |
| 💼 | Plus il y a « d’attachés-cases », plus le niveau de responsabilité est élevé |
| 💰 | Plus il y a de « sacs d’argent », plus le montant de la rémunération est élevé |
| 🚨 | Plus il y a de « sirènes », plus les niveaux de charge mentale et de stress sont élevés |
| 🚗 | Plus il y a de « véhicules », plus la fréquence des déplacements est élevée |
| 🌳 | Plus il y a « d’arbres », plus le métier a un impact positif sur l’environnement |
*Plus il y a de symboles et plus cette caractéristique est élevée.
Se reconvertir en Barista
La reconversion professionnelle vers le métier de barista commence souvent par une passion pour le café. Un bilan de compétences peut aider à identifier cette passion et à déterminer si le métier correspond à vos aspirations.
Orientaction offre un premier rendez-vous gratuit et sans engagement pour ceux intéressés par une reconversion, fournissant des conseils sur les formations et les étapes à suivre pour entrer dans le monde du café.
Le métier de barista est idéal pour ceux qui cherchent un travail créatif et social, offrant l’opportunité d’approfondir leurs connaissances sur le café tout en partageant leur passion avec les autres. Que ce soit pour une carrière à long terme ou une étape professionnelle, être barista est une expérience enrichissante et stimulante.
Auteur et rédacteur : Dr Emeric Lebreton, cofondateur et dirigeant du groupe ORIENTACTION (29/03/2024)
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